Sejm uchwalił zmiany dotyczące sprzedaży i promocji alkoholu. Dla właściciela restauracji najważniejsze pytanie brzmi jednak nie „czy będzie nocny zakaz?”, lecz jakiego rodzaju sprzedaży ma on dotyczyć. Zamówienie kieliszka wina do kolacji, sprzedaż zamkniętej butelki na wynos i dostawa pod wskazany adres to różne sytuacje. Warto je rozdzielić, zanim zmienisz menu lub instrukcje dla zespołu.
Stan na 19 października 2026 r.: Sejm przyjął ustawę 8 października głosami 400 posłów za, 29 przeciw i 4 wstrzymujących się. Przebieg prac nad drukiem nr 2007 dotyczy sejmowej części procesu legislacyjnego. Ustawa trafiła do Senatu (druk senacki nr 877), a 12 października została skierowana do Komisji Zdrowia oraz Komisji Samorządu Terytorialnego i Administracji Państwowej. Prace w Senacie nadal trwają. To jeszcze nie są obowiązujące zmiany.
Nocna sprzedaż: sprawdź, co klient robi z alkoholem
Uchwalony przez Sejm tekst, opublikowany jako druk senacki nr 877, przewiduje ogólnopolski zakaz sprzedaży alkoholu między 22.00 a 6.00, jeśli jest on przeznaczony do spożycia poza miejscem sprzedaży. Z doniesień medialnych wynika, że zakaz nie obejmuje podawania napojów w lokalach gastronomicznych, a gminy mogłyby wydłużyć godziny ograniczeń. Warto to jednak potwierdzić w ostatecznym brzmieniu ustawy.
Wyobraź sobie lokal czynny do północy. O 22.30 jeden gość zamawia piwo do kolacji, a drugi chce zabrać zamkniętą butelkę do domu. Dla planowanej nocnej regulacji istotne jest przeznaczenie sprzedaży. Dlatego przejrzyj osobno obsługę stolików, odbiór osobisty i ofertę na wynos. Jeśli prowadzisz więcej niż jeden punkt, sprawdź każdy z nich: mogą mieć inne zezwolenia i inny sposób wydawania zamówień.
Sprawdź też obowiązującą dziś uchwałę gminy dla lokalizacji punktu. Dopiero zestawienie obecnych zasad z ostatecznym tekstem nowej ustawy pokaże, czy i kiedy trzeba zmienić godziny dostępności produktów.
Promocje: przejrzyj więcej niż posty w mediach społecznościowych
Sejmowy tekst przewiduje zakaz reklamy i promocji napojów alkoholowych, w tym piwa. Według dostępnych opracowań przewidziano od niego określone wyjątki, m.in. dotyczące promocji w wybranych punktach sprzedaży. Ich zakres trzeba oceniać według ostatecznego brzmienia ustawy, a nie według samego nagłówka o „zakazie promocji”. Pełny tekst uchwalony przez Sejm pozwala sprawdzić definicję promocji i proponowane wyjątki.
Zrób przegląd miejsc, w których komunikujesz ofertę: strony internetowej, mediów społecznościowych, reklam płatnych, tablic przed wejściem, menu oraz ekranów zamówień. Zapis „drugi drink taniej”, grafika zachęcająca do zakupu piwa i zwykła informacja o napojach w karcie nie pełnią tej samej funkcji. Przy każdej akcji zanotuj, gdzie jest widoczna, do kogo trafia i czy zachęca do nabycia alkoholu. Taki spis ułatwi późniejszą ocenę komunikatów bez gorączkowego szukania ich we wszystkich kanałach.
Według doniesień medialnych reklama piwa na dotychczasowych zasadach miałaby być dozwolona do końca 2027 r. To termin z ustawy będącej w toku prac, a nie powód, by dziś uruchamiać nowe kampanie bez sprawdzenia obecnych zasad i dalszych decyzji Senatu.
Zezwolenia i opłaty: zajrzyj do dokumentów lokalu
Serwis Biznes.gov.pl rozróżnia zezwolenia na sprzedaż alkoholu przeznaczonego do spożycia w miejscu sprzedaży i poza nim. Właściciel restauracji, który rozszerza ofertę o butelki na wynos, powinien najpierw sprawdzić, jaki rodzaj zezwolenia ma dla danego punktu. Samo posiadanie zezwolenia na podawanie alkoholu przy stolikach nie rozstrzyga zasad sprzedaży na wynos.
Projekt zmienia również opłaty za korzystanie z zezwoleń. Według doniesień medialnych podstawowa opłata 525 zł (napoje do 18% alkoholu) wzrosłaby do 1050 zł, a 2100 zł (napoje powyżej 18%) do 4200 zł. Zanim wpiszesz nowe kwoty do budżetu, sprawdź rodzaj zezwolenia, sposób naliczania opłaty dla swojego lokalu oraz przepisy przejściowe. Te liczby mogą się jeszcze zmienić podczas prac legislacyjnych.
Zamówienie przez QR też potrzebuje jasnego procesu
Kod QR ułatwia gościowi wybór i płatność przy stoliku, ale nie zastępuje zasad wydawania alkoholu. Ustal, kto sprawdza wiek przy wątpliwościach, kiedy obsługa może odmówić podania napoju oraz jak oznaczasz w systemie zamówienia do spożycia na miejscu i na wynos. Sejmowy tekst przewiduje obowiązek żądania dokumentu potwierdzającego wiek w razie wątpliwości co do pełnoletności kupującego oraz odmowę sprzedaży, gdy dokument nie zostanie okazany. Zasady dla sprzedaży na odległość sprawdź w druku senackim nr 877 i nie utożsamiaj jej automatycznie z zamówieniem składanym przez gościa przy stoliku.
Co zrobić przed zmianą zasad?
Przygotuj krótką mapę obecnej sprzedaży: jakie napoje oferujesz, w których punktach, na podstawie jakich zezwoleń, o jakich godzinach i w jaki sposób wydajesz je gościom. Obok zbierz aktywne promocje oraz materiały, które pojawiają się poza lokalem. Następnie wyznacz osobę, która sprawdzi ostateczny tekst ustawy, daty wejścia poszczególnych przepisów w życie i ewentualne zmiany w lokalnych zasadach. Według doniesień medialnych główne przepisy mają wejść w życie 1 stycznia 2027 r., ale ten termin również wymaga potwierdzenia po zakończeniu prac.
Jeśli prowadzisz restaurację i chcesz uporządkować zamówienia oraz płatności QR przy stoliku, skontaktuj się z ForkTable. Porozmawiajmy o darmowym pilotażu dopasowanym do pracy Twojego lokalu.