Сейм ухвалив зміни щодо продажу та промоції алкоголю. Проте для власника ресторану найважливіше питання звучить не «чи буде нічна заборона?», а на який саме вид продажу вона поширюватиметься. Замовлення келиха вина до вечері, продаж закритої пляшки на винос і доставка за вказаною адресою — це різні ситуації. Їх варто розрізняти, перш ніж змінювати меню чи інструкції для команди.
Станом на 19 жовтня 2026 р.: Сейм ухвалив закон 8 жовтня голосами 400 депутатів «за», 29 «проти» та 4 «утрималися». Хід робіт над друком № 2007 стосується сеймової частини законодавчого процесу. Закон надійшов до Сенату (сенатський друк № 877), а 12 жовтня його скеровано до Комісії охорони здоров’я та Комісії місцевого самоврядування й державної адміністрації. Робота в Сенаті триває. Це ще не чинні зміни.
Нічний продаж: перевірте, що клієнт робить з алкоголем
Текст, ухвалений Сеймом і опублікований як сенатський друк № 877, передбачає загальнонаціональну заборону продажу алкоголю з 22:00 до 6:00, якщо його призначено для споживання поза місцем продажу. Зі звітів у медіа випливає, що заборона не стосується подачі напоїв у закладах громадського харчування, а гміни могли б подовжувати години обмежень. Втім, це варто підтвердити в остаточній редакції закону.
Уявіть заклад, що працює до опівночі. О 22:30 один гість замовляє пиво до вечері, а інший хоче забрати додому закриту пляшку. Для запланованого нічного регулювання важливе призначення продажу. Тому окремо перегляньте обслуговування за столиками, самовивіз і пропозицію на винос. Якщо у вас більше однієї точки, перевірте кожну: вони можуть мати різні дозволи та різний спосіб видачі замовлень.
Перевірте також чинну сьогодні постанову гміни для місця розташування вашої точки. Лише зіставлення нинішніх правил з остаточним текстом нового закону покаже, чи потрібно і коли змінювати години доступності продуктів.
Промоції: перегляньте не лише дописи в соцмережах
Текст, ухвалений Сеймом, передбачає заборону реклами та промоції алкогольних напоїв, зокрема пива. За наявними аналітичними матеріалами, з цієї заборони передбачено певні винятки, зокрема щодо промоцій у вибраних точках продажу. Їхній обсяг слід оцінювати за остаточною редакцією закону, а не за самим заголовком про «заборону промоцій». Повний текст, ухвалений Сеймом, дає змогу перевірити визначення промоції та запропоновані винятки.
Зробіть огляд місць, де ви повідомляєте про пропозицію: сайт, соцмережі, платна реклама, вивіски перед входом, меню та екрани замовлень. Напис «другий дрінк дешевше», графіка, що заохочує купити пиво, і звичайна інформація про напої в меню виконують не однакову функцію. Щодо кожної акції занотуйте, де вона видна, до кого доходить і чи спонукає до придбання алкоголю. Такий перелік полегшить подальшу оцінку повідомлень без гарячкових пошуків у всіх каналах.
За даними медіа, реклама пива на чинних дотепер засадах мала б бути дозволена до кінця 2027 р. Це строк із закону, робота над яким триває, а не привід уже сьогодні запускати нові кампанії без перевірки чинних правил і подальших рішень Сенату.
Дозволи та збори: загляньте до документів закладу
Сервіс Biznes.gov.pl розрізняє дозволи на продаж алкоголю для споживання на місці та поза ним. Власник ресторану, який розширює пропозицію пляшками на винос, має спершу перевірити, який тип дозволу діє для його точки. Сам лише дозвіл на подачу алкоголю за столиками не вирішує питання правил продажу на винос.
Проєкт змінює також плату за користування дозволами. За даними медіа, базова плата 525 зл (напої до 18% алкоголю) зросла б до 1050 зл, а 2100 зл (напої понад 18%) — до 4200 зл. Перш ніж вносити нові суми до бюджету, перевірте тип дозволу, спосіб нарахування плати для вашого закладу та перехідні положення. Ці цифри ще можуть змінитися під час законодавчої роботи.
Замовлення через QR також потребує зрозумілого процесу
QR-код полегшує гостеві вибір і оплату за столиком, але не замінює правил видачі алкоголю. Визначте, хто перевіряє вік у разі сумнівів, коли персонал може відмовити в подачі напою та як ви позначаєте в системі замовлення на місці й на винос. Текст, ухвалений Сеймом, передбачає обов’язок вимагати документ, що підтверджує вік, у разі сумнівів щодо повноліття покупця, та відмову в продажу, якщо документ не пред’явлено. Правила дистанційного продажу перевірте в сенатському друку № 877 і не ототожнюйте його автоматично із замовленням, яке гість робить за столиком.
Що зробити до зміни правил?
Підготуйте коротку карту нинішнього продажу: які напої ви пропонуєте, у яких точках, на підставі яких дозволів, у які години та як видаєте їх гостям. Поряд зберіть активні промоції та матеріали, що з’являються за межами закладу. Далі призначте людину, яка перевірить остаточний текст закону, дати набрання чинності окремих положень і можливі зміни в місцевих правилах. За даними медіа, основні положення мають набрати чинності 1 січня 2027 р., але цей строк також потребує підтвердження після завершення робіт.
Якщо ви керуєте рестораном і хочете впорядкувати замовлення та QR-оплати за столиком, зверніться до ForkTable. Поговорімо про безкоштовний пілот, пристосований до роботи вашого закладу.